每学期一次的技能考核是市二幼对于食堂管理工作高度重视的体现,既促进了食堂工作人员之间的相互交流、相互学习,又提升了他们的基本技能,进一步激发他们树立服务好师生的责任意识,为膳食质量的提高创造了有利条件.大赛按照现场答题、现场制作、现场品尝、现场评分的原则进行,评委团由教师代表、大班幼儿代表、园领导和后勤老师组成。
据悉,本次技能大赛分为两个部分,分别是理论知识测评和实践操作评比。理论知识测评的内容是根据日常培训的《食品安全法》《幼儿园食堂卫生管理制度》《食堂从业人员个人卫生要求》《新冠疫情防控工作措施》等方面制定。
跟着镜头来到了第一个环节的比赛现场。
食堂工作人员在规定的半小内作答完成试卷并上交。单项、多项选择题、填空题、判断题......笔试中,他们神情自若,笔力遒劲,这大概就是胸有成竹的样子吧。
为了激发了食堂工作人员钻研业务的积极性,且有效提升幼儿面点的品质,为多样化的幼儿园膳食提供保障,市二幼在实践操作环节选择了面点制作评比,自拟主题、自选配料、自主创作。
食堂工作人员各显身手,从和面、包馅、造型,一系列动作一气呵成,不一会儿,一个个小巧而可爱的面点瞬间呈现在大家眼前,色白面柔的玲珑包,翡翠千姿的馒头,精致可爱的“小白兔”,温馨浪漫的“比翼鸟”,娇艳欲滴的“玫瑰花”,各种栩栩如生的造型,让评委团赞叹不已。
本次技能大赛在一片掌声中落下帷幕,厨艺展示众彩纷呈,赛出了水平,更体现出了食堂各位工作人员的用心及精心的制作.
