学生营养餐工作是一项真正的民生工程、德政工程,自开展学生营养餐供餐工程以来,华蓥市永兴初中严把“六关”确保营养餐安全。
严把食品采购关。采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期,并进行索证、索票,采购回来的食品经专职人员验收,并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记,杜绝“三无”食品进入食堂。
严把食品储存关。储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施,食品摆放整齐、规范合理。
严把食材加工关。对要进行加工的食品,食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查,确保食品加工的卫生、安全,熟食加工一定要熟透。
严把取样留样关。按要求做好食品留样,做到食品留样48小时备检制,确保食品的安全。
严把教师陪餐关。实行营养餐工作人员陪餐制,经过陪餐人员食用无异常后,方可配发给学生食用。
严把资金安全关。设立专用账本,安排专职人员管理,营养餐资金做到专款专用,专项核算,实现“0”利润操作,并在校内公示,接受监督,保证每一分钱都吃到学生的嘴里。(姜云武 何小林)
